モロッコ料理と言えばタジン。
少量の水分でお肉や野菜を弱火でじっくり煮込んだモロッコのシチュー料理のことです。
タジン鍋とは、そのタジンを作る円錐型のお鍋のことを言います。
【タジン鍋には知恵がいっぱい】
タジン鍋が円錐型であることに、理由があります。それは・・・
野菜などから出た水分が蒸気になる
↓
蒸気は蓋上部へ
↓
温度が低い蓋上部で蒸気が水分に
↓
水分は具材へ
というように、水分を循環させ、栄養を逃さず、油を使わなくてもうま味を引き出せる構造になっています。
水がとても貴重であるモロッコならではの食器です。
【日本の土鍋のよう】
土鍋でお米を炊いたり、調理することが見直されていますが、タジン鍋と土鍋の原理は一緒。効率的な熱伝導、高い保温効果、蓋をすることで蒸し焼きにされるので、遠赤外線効果により具材の芯まで素早く、しっかりと熱が通ります。
【高いデザイン性】
家にある具材でとろとろ煮込み、タジン鍋でサーブするだけでテーブルはスタイリッシュに。おもてなしにも最適です。
＊原産国：モロッコ
＊直径：26cm（最大） / 高さ：約20cm（最高）
＊一つ一つ手描きの為、絵柄が多少異なる場合があります。
ギフトラッピングいたします。
お気軽にお申し付け下さいませ。
【ご注意願います】
直火で使われる際は、必ず弱火でお願いします。強い火はタジン鍋を乾燥させ、亀裂や破損の原因になります。
初めて使う際は、タジン鍋をお水に30分ほどつけ、乾かしてからお使い下さい。
このタジン鍋は日本の食品検査済みなので安心してお使い頂けますが、現地モロッコでは食洗機やIH等を通常使用しないため、食洗機やIH対応とはなっておりません。モロッコでは、「具材を弱火でとろとろ」が基本です。